Il costante avanzamento delle conoscenze scientifiche e le applicaizoni tecnologiche che da esse derivano ha guidato la scelta degli argomenti del Congresso SISSG 2026 ce dedicherà spazio a oli di recente apparizione sul mercato, così come a nuovi approcci di estrazione e raffinazione sviluppati tenendo in debito conto la conservazione della qualità dei prodotti, ma anche la riduzione degli scarti e l’utilizzo dei sotto prodotti in un’ottica di sostenibilità.
L’Italia è al centro del Mediterraneo ed è sembrato utile organizzare un incontro con chi in quest’area geografica si dedichi alla ricerca sui lipidi,ricercatrici e ricercatori di Croazia, Francia, Grecia, Slovenia e Spagna condivideranno quindi le loro esperienze